2020.02.26

東山棧甕缸雞：台中北屯區美食：榮獲「米其林指南2020」的古早味台菜！甕缸雞創始老店新址，來大坑步道爬山必吃的台菜餐廳，有提供包廂空間和會議場地！

台中台菜料理餐廳推薦！說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧甕缸雞」了，以前到新社玩的路途上，都會經過這家人聲鼎沸的台菜餐廳，而2019年中旬「東山棧甕缸雞」搬遷到了新址，店面看起來更氣派更更豪華，一樣不變的是那令人吮指回味招牌必點的甕缸雞，而且餐廳還有設有免費停車場和包廂，不只適合團體聚餐，就連公司尾牙或是婚宴喜慶也超合適！

「東山棧甕缸雞」的新店，就坐落在東山路一段與松竹路一段的交叉口不遠處，旁邊馬路邊有位子可以停放機車，最棒的是「東山棧甕缸雞」有自己的停車場，因此開車前來的交通非常方便！爬完山來這吃飯再到附近的大坑紙箱王、東東芋圓吃下午茶也都很方便。

內容目錄

東山棧甕缸雞環境

搬遷過的東山棧甕缸雞有著鮮明的中式風格，店內使用不少紅磚牆壁紙來裝飾，讓我很有以前小時候在鄉下老家吃飯的親切感受。

東山棧甕缸雞一樓

東山棧甕缸雞新店的空間比第一代更加寬敞舒適之外也更有質感，正逢時事的關係，全體工作人員也都細心的戴上口罩服務大家。

座位規劃以4~8位子為主，不過圓桌也是可以坐到10個人，不少來大坑爬山或是一日遊的人指名必吃的就是「東山棧甕缸雞」，因此座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。

來這吃飯少不了的就是酒水飲料了，看菜單看不懂，可以直接在一樓通往二樓的樓梯口挑選。

東山棧甕缸雞二樓

二樓的空間比一樓的桌數又更多，也都是以圓桌為主。

若是公司行號等團體聚餐需要用到包廂，還有這個二樓可以容納40人的空間，有需要提前預訂即可。

東山棧甕缸雞三樓

三樓則以會議場地為主，前方有個小舞台和工作桌，來這開會還可以吃到美味的甕缸雞真的太令人羨慕了?如果想在這舉辦春酒尾牙也是不錯的選擇 😎

東山棧甕缸雞菜單

酌收10%服務費。
無用餐時間限制。
內附停車場。
提供兒童座椅。
可刷卡。

以菜色來說，「東山棧甕缸」的選項不是最多，但每道幾乎是人氣之選，餐點價格落在$120~950元之間，來這吃得到招牌、湯類、肉類、海鮮類、青菜類、主食類、酒水等選項，第一次不知道要吃什麼也可以請店家推薦，來這絕對不能錯過的有招牌甕缸雞、甕缸蝦、麻油料理、椒鹽透抽。

除了單點還有$1,980三～五人套餐及$4,500、5,500、6,500、8,500這四種價位的合菜，裡頭也都吃的到「東山棧甕缸雞」的經典菜色。

甕缸雞 $650

來東山棧甕缸雞沒點甕缸雞就不應該了?東山棧的甕缸雞都是使用重達兩斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了?在烤的過程中，沒有在雞的身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。

戴上棉手套和塑膠套，豪邁的將甕缸雞肢解是吃手扒雞最令人津津樂道的吃法，一撕開就看到滿滿的雞汁滴落，再加上那金黃酥脆的雞皮讓人看了口水止都止不住！而且雞皮表層有著濃濃的燻香味，單吃可以享受到Q脆又帶點膠質黏黏的口感但又不油膩，這雞皮真的讓在場的人讚不絕口欸！

雞肉肉質則是扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮外脆內嫩的讓人一口接一口?沾點附上的雞油更增添滑順感，沾著椒鹽則是提升雞肉的鮮甜度，我自己最愛沾著椒鹽的吃法，而大家比較不愛吃的雞胸肉部位也不會乾柴到難以下嚥，沾點雞油細細咀嚼也是別有一番風味。

雞油拌飯 $20

這碗雞油拌飯讓我一入口就驚呼好好吃?店家自製的古早味醬油膏加上油蔥和雞油的口味簡單卻好好吃！有著濃濃古早味的醬汁有種烤肉的微甜香氣，拌在飯裡讓晚上不吃澱粉的我忍不住吃了好幾口?

雞油麵線 $30*2

雞油麵線我們點的是兩份，兩份裝在一起看起來超大碗！川燙過的麵線淋上雞油讓麵線充分吸收雞油的香氣外，讓麵線吃起來也不會這麼乾，加上新鮮蒜頭的吃法更讓人對那香氣念念不忘?不得不說愛吃蒜頭的來東山棧甕缸雞絕對可以吃得很滿足，因為幾乎每道料理都加入蒜頭來調味?

高麗菜 $150

拌入雞油下去炒的高麗菜清甜爽口有著淡淡的雞油香氣，看似平淡無奇但有著不凡的美味，這道也是來東山棧必點的菜色之一，我弟喜歡到叫我媽看看人家是怎麼炒的 😆 因為我媽炒的都有菜味?

甕缸蝦 $480

甕缸蝦也是來這不能錯過的！可惡，怎麼感覺每道都是必點?一樣使用柴燒方式料理的甕缸蝦，蝦子外殼有著淡淡的燻香，簡單使用蒜泥跟胡椒來調味的方式吃起來很像胡椒蝦。

一盤共有14隻，蝦殼很好剝除且沒有腥味，蝦肉肥美彈性十足，加上胡椒的提味將蝦子的鮮度完美釋放出來，而蒜泥使蝦肉的香氣更有層次，若不喜歡吃肉這道是很好的選擇。

麻油雙腰 $650

想吃麻油腰子但也想吃麻油雞佛的有麻油雙腰的選擇，裡頭除了腰子，還有放山土雞和烏骨雞這兩種雞佛，一般的雞佛很常見，但烏骨雞的就比較少見了，但吃起來其實也還是一樣?

使用黑麻油加上老薑、蔥段爆炒的麻油雙腰有著非常濃郁的麻油香氣，麻油雖濃但又不會過於油膩，雞佛和腰子也都吸附滿滿的麻油香，腰子清脆爽口，雞佛口感軟嫩像豆腐之外也都沒有腥味。

這麻油可是不少長輩的最愛！而且一整盤的份量還不少，最後我們沒吃完帶回家還自己煮成麻油麵線也超讚！

椒鹽透抽 $350

若想吃下酒菜點這道準沒錯！店家使用的都是當天現買的透抽加入大量的蒜頭、青蔥和辣椒來炒過，最後再灑一點胡椒鹽就完成這道下酒良品。

厚實的透抽非常有彈性，帶有咬勁但又不難咀嚼，每吃一口都可以品嚐到透抽有著海味的鮮度但又不是腥味，而透抽的頭炒到有點焦焦脆脆，吃起來特別的香，對我來說最棒的吃法則是配著炒到還有微微嗆味的蒜頭，這組合根本絕配啊～

醬爆杏鮑菇 $250

為新品的醬爆杏鮑菇份量也沒在馬虎！這口味簡單來說有點像黑胡椒豬柳的味道，但又不太像，主要是加了不少蒜頭、蔥段和辣椒來拌炒，因此口味上有比較濃郁的天然辛香料香氣。

多汁的杏鮑菇鮮甜可口並吸收滿滿的醬燒醬汁，除了杏鮑菇之外，裡還也有不少的厚實豬肉片，肉質軟嫩有著彈性，配著麵線和米飯人讓忍不住扒完一整碗飯呢！

芭樂汁 $50

吃桌菜來一杯以前辦桌必喝的芭樂汁最對味了！

大坑第一味的好味道果然不是虛名，「東山棧甕缸雞」的雞肉皮酥內嫩還有著燻香，每盤菜的份量都很有誠意，出餐速度更是出乎意料的快速，吃到他們家的甕缸雞，實在是讓人很難不回頭再訪，下次有機會來大坑一日遊或爬山，又想找個多人可以坐下來休息吃飯的地方，我們很推薦這家在google上有四千多則以上評論，卻還保有四顆星的甕缸雞料理店 😎