發愣吃VARMT:台中西區美食-2022新菜單!乾麵推薦!藏身在模範街的特色乾拌麵,必吃酸辣開胃的蒜辣鮮蚵麵!

台中乾麵推薦!位在台中西區、模範街美食商圈發愣吃VARMT是由一群年輕人所經營的特色乾拌麵專賣店,文青好拍的裝潢風格加上具有特色的口味,讓藏身菜巷弄裡的發愣吃VARMT有著頗高的評價,就連長輩也愛上這來自大陸且又香又麻又辣的乾拌麵!而且用餐不限時間,也不收服務費,因此很適合三五好友的小聚餐!同時也有提供ubereats、熊貓外送外帶的服務唷!

發愣吃VARMT停車交通資訊

鄰近勤美誠品綠園道、審計新村草悟道發愣吃VARMT,就座落於模範街的巷弄裡,騎機車來這吃好吃的麻辣乾拌麵有路邊可停放,開車則可停在1h$30元的模範營業所停車場,也就是在「咖波屋」的旁邊,不過位子很少,或者也可以在英才路找路邊停車。

發愣吃VARMT環境

「發愣吃VARMT」內用環境結合北歐的極簡元素,清水模牆面搭配木質桌椅帶點輕工業美學,不只視覺上看起舒服,同時也很好打卡拍照。

「發愣吃VARMT」座位以2~4人為主,幾乎每個座位都有附插座,很適合情侶及好友聚餐,而旁邊的吧台桌讓自己一個人來吃飯的人也可以很自在。

發愣吃VARMT自助區

餐具及茶水可在這自行取用。

發愣吃VARMT菜單價格

  • 免收服務費。
  • 無用餐時間限制。
  • 無低消。

不用出國也能品嚐到好吃的中國菜,「發愣吃VARMT菜單以麵食及米食為主,有乾拌麵、湯麵、拌飯等,價位落在$48~$188元之間,有辣與不辣的選擇,同時也能客製化餐點,有不喜歡的食材都可以事先說明,其他還有多種小菜、滷味、湯品、飲料等。

發愣吃VARMT評價

川味麻辣麵(豬) $188

「川味麻辣麵」是新推出的湯麵系列,除了豬肉,另外還有牛肉可以選擇,「川味麻辣麵」以數十種中藥材熬煮而成的川味湯頭作為基底,再搭配特製的發愣吃椒麻醬而有著濃郁且豐富的花椒香氣。

香麻的湯頭一點也不死辣,有著溫順不刺激的好味道,是可以喝的麻辣湯,加上容易吸附湯頭且Q彈的寬扁麵,讓人越吃越過癮!

帶有油花的豬肉片厚度十足,口感扎實有彈性,是好吃的肉片。

蒜辣鮮蚵麵 $188

「蒜辣鮮蚵麵」湯頭以蠔油醃製醬底加入發愣蒜辣醬做成湯頭,再搭配新鮮檸檬切片、洋蔥、青辣椒等配料,使湯頭的香氣非常豐富。

湯頭酸酸辣辣的,非常清爽開胃,再加上鮮美軟嫩的鮮蚵,更多了一份大海般的鮮味,真的超新鮮!喜歡吃泰式那種酸辣的口味,不能錯過這碗!

椒麻餛飩麵 $128

為乾麵的「椒麻餛飩麵」,麵條使用彈牙略帶咬勁的圓麵,醬汁則是以瑞春醬油為基底調製成的醬汁,再搭配發愣椒麻醬而有著香香麻麻的好味道,比起寬扁麵,圓麵的麵條的口感更棒。

吸附椒麻醬的香濃滋味讓人一口接著一口,以三碗麵的辣度來說,最辣的是「蒜辣鮮蚵麵」,最不辣的是「椒麻餛飩麵」,若喜歡「發愣吃」的椒麻醬,他們也有單獨販售唷!

碩大飽滿的餛飩肉餡扎實,皮薄薄QQ的,是他們的招牌必點!

滷味拼盤 $108

「發愣吃」的小菜也很好吃,單吃就有淡淡的滷香,搭配滷味附的椒麻辣醬超涮嘴!

厚實的隔間肉,口感軟嫩,不管單吃還是沾著辣醬都很讚!

滷味附的辣醬。

椒麻鳳爪 $48

「椒麻鳳爪」是帶骨的鳳爪,鳳爪QQ的,不會太難啃,淋上特製的椒麻醬讓喜歡花椒的我們也很愛~

皮蛋豆腐 $48

怕皮蛋會有刺鼻味道的人,一定要吃「發愣吃」的皮蛋!他們家的皮蛋完全沒有讓人無法接受的意味,口感外Q內細緻,加上甜甜的醬油膏及柴魚,真的好好吃啊~

以下為2021/09用餐

發愣辣拌麵 $128

「發愣辣拌麵」的辣度大約是中辣的程度,裡頭有店家使用朝天椒、多種辛香料及絞肉炒製而成的蒜辣肉醬、豬肉片、蔥花、木耳及洋蔥等配料,「發愣辣拌麵」一端上桌就會先炙燒,此時炙燒過的食材香氣立馬撲鼻而來!

麵條的基底則是拌入瑞春醬油膏來調味,整碗麵均勻攪拌後,口感彈牙的麵條吸附了醬油膏的甜及辣肉醬的香辣,口味鹹甜鹹甜的,吃起來也就沒這麼死辣,甚至非常涮嘴!搭配蔥花、洋蔥及木耳則多了份口感,若你敢吃辣,一定要試試這碗香辣過癮、讓人吃到停不下來的「發愣辣拌麵」~

室友的晚餐 $128

「室友的晚餐」裡頭加入了豬肉片、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、雞粉、蒜碎及生蛋黃,並以烏醋調製而成的餛飩汁作為基底,均勻攪拌可以品嚐到多種辛香料的豐富香氣。

而帶點微酸的口味,吃起來比「發愣辣拌麵」來得清爽,辣度也沒有「發愣辣拌麵」來的辣,因為生蛋黃的關係,麵條吃起來也特別滑順,若平常只吃微辣或小辣,可以試試這碗口味特別的「室友的晚餐」。

麻辣湯+肉片 $88

「麻湯」的湯頭以椒麻醬拌入洋蔥及中藥炒香,因此香氣豐富且不鹹膩,而湯頭沒有添加牛油,因此是不吃牛的人也可以吃的,「麻湯」辣度比小辣還要辣,一樣適合敢吃辣的人。

裏頭有兩塊滑嫩的鴨血、四塊扎實且入味的板豆腐、五~六片豬肉片及季節時蔬,以$88元來說,這樣的份量算滿平價的!

紅油炒手 $68

愛吃辣又喜歡花椒香的人一定要點「紅油炒手」,口感Q彈且肉餡飽滿的餛飩搭配花椒香非常濃郁椒麻醬,有著又香又麻又辣的迷人滋味,很容易讓人忍不住一口接著一口!

「紅油炒手」口味比較重,同時適合愛吃重口味的人~

蒜泥白肉 $68

肉質Q彈且不肥膩的豬肉片搭配蒜泥加蔥油,讓「蒜泥白肉」吃起來香香甜甜的,這道我們也很喜歡。

牛肚 $88

「牛肚」口感軟Q軟Q的,有著淡淡的滷香。

季節時蔬 $48

季節時蔬以蒜泥加醬油來調味,清脆的空心菜搭配肉燥不只口感豐富,香氣也很有層次。

以口味來說「發愣吃VARMT」算是比較重口味,但又不會令人感到太過鹹膩或是死辣,而且味道很特別,價格又實惠,幾乎每一道都讓我們驚呼美味~加上舒適的用餐空間,怪不得擄獲周邊居民的味蕾~如果你喜歡川味麻辣口味的美食,我們很推薦這年輕人跟長輩都喜歡的「發愣吃VARMT」!

發愣吃VARMT

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地址:台中市西區模範街18巷2號

電話:0958-053-182

時間:11:00~15:00、17:00~21:00

備註:文章皆有時效性,相關資訊以店家為主

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