2021.01.04

金碗麵術館(金碗打老虎)：台中龍井區美食-2021新菜單！東海夜市裡的平價創意拌麵麵食館，推薦必點彈牙的寬麵，大空間適合團體聚餐！(已歇業)

台中東海麵店小吃推薦！位在台中龍井區，東海夜市裡的「金碗麵術館」是一家創意十足的平價麵食館專賣店，原名正是為「金碗打老虎」，不過現在改名囉，菜單除了各種手作乾拌麵以外，還有麻辣湯麵、飯食與飲料等選擇，若第一次來，很推薦大家必點他們的寬麵！且用餐空間寬敞，免收服務費、無用餐時間限制，非常適合東海大學的學生團體聚餐！

鄰近東海大學、位在東海商圈裡的「金碗打老虎」，就坐落於新興路與台灣大道五段3巷62弄的交叉口巷弄裡，也就是東海黑肉圓這條巷子，來東海夜市坐公車最方便，於「東海別墅站」下車以後過個馬路就到了，開車的我們則是停在1h/$40元的東海百富停車場。

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金碗麵術館環境

「金碗麵術館」的門口就展現滿滿的星爺風格，「別以為你長得帥，我就不打你」，相信看過「功夫」的影迷，都對包租婆這段詞不陌生！

裡頭的裝潢則是簡約的工業風格，大面積的清水模牆面有著自然無拘束的輕鬆感，用餐環境寬闊，讓人感到相當舒適呢。

這面「金碗麵術館」霓虹燈管牆面，則是大家來這吃飯必拍照的打卡牆，搭配老虎的玩偶真的很有山寨裡寨主的氣勢呀！

裡頭的沙包及拳擊手套不只是裝飾，是真的可以讓大家揮拳消耗體力用的，多打幾拳就可以多吃幾碗麵?

店內的位子以2人坐的桌椅組成，因此10幾個人的同學會也可以併桌來用餐，而且腳底下還有附插座，不只貼心還很方便呢！

金碗麵術館自助區

餐具及及紙巾都放在出餐口的區域，可以自行取用。

金碗麵術館菜單

免收服務費。
每人低消一份餐點。
無用餐時間限制。

「金碗麵術館」的餐點有乾拌麵、湯麵、手作小菜、飯食、湯品、炸物、飲料這七個種類，價位落在$25~$199元之間，麵類有細麵、寬麵這2種，麵類及飯類都有附太陽蛋，若想吃的更豐盛，很推薦大家加點套餐，只要$70元起，就有一杯飲料(任選)及$50元的小菜，小菜超過$50元補差價即可。

炙燒中卷XO醬拌麵 $199

炙燒中卷XO醬拌麵裡頭有一整隻的炙燒中卷！看起來澎湃度大增，而且還有一顆誘人的太陽蛋，如果不敢吃半熟的，可以說要全熟的唷。

將整碗麵條攪拌均勻以後，我也順便讓中卷吸附老闆手工製作的XO醬，XO醬的醬汁香辣濃郁，鹹度稍高一點，但搭配沒有太多調味的中卷超讚！炙燒過的觸角還越嚼越香～

新鮮的中卷彈性十足帶有咬勁，愛吃海鮮的必點，而麵條有寬麵及細麵可選擇，寬麵口感非常彈牙，加上吸附濃濃的醬汁非常涮嘴，這道同時也很適合口味比較重一點的人～但麵量比較少，如果是男生，建議加點套餐唷！

套餐A(小菜+飲料)$70

茶香雙拼 $補$25

茶香雙拼裡頭有豆乾和米血，豆乾的口感扎實，吸附滿滿的滷汁但一點也不嫌膩，口味清甜同時帶有淡淡的茶香，一口咬下可以感受到豆乾的多汁。

米血一樣也很扎實，撒上花生粉的香氣讓人難以招架，一端上桌就感受到花生香撲鼻而來。

古早味紅茶/鐵觀音拿鐵

無糖的紅茶有著鮮明的決明子獨特香氣，但不會苦澀；鐵觀音拿鐵的碳焙香氣厚實，即使加了鮮奶依然感受得到鮮明的茶香，而且無糖一樣好喝。

蔥香雞腿飯 $199

蔥香雞腿飯有一整隻的切塊雞腿肉及太陽蛋，使用低溫烹調方式的雞腿肉事先加入的蔥薑醃漬，因此肉質非常鮮嫩，雞肉雖然帶皮，但一點也不肥膩，反而是增加了雞肉的Q彈感，再搭配豬油、青蔥與自製的蔥油，因此有著迷人的油蔥香氣。

或是沾點蛋液則有更滑嫩的口感，雖然口味清爽，卻一樣很容易讓人一口接著一口，這道很適合口味比較沒吃這麼重的人。

套餐A(小菜+飲料)$70

藍帶豬排佐蜂蜜芥末補$40

藍帶豬排有兩塊，很適合點來兩個人一起分食，尤其時加點套餐補差價更划算！藍袋豬排外脆內扎實的，而且還很鹹香，很適合配飯一起享用，單吃就很夠味。

以下為2020/9用餐

珠貝XO醬拌麵 $89

「金碗麵術館」手工煉製的珠貝XO醬使用了珠貝、紅蔥碎、蒜碎、冬蝦與多種辣椒提煉而成，醬汁拌入麵條以後，麵條充分吸收了XO醬汁，XO醬吃起來偏油，與半熟蛋搭配彈牙可口的老虎麵更增添滑順感。

而XO醬的辣油一點也不死鹹，甚至是比較清淡的口味，所以吃到冬蝦與珠貝就可以感受到醬汁的香濃辣感，小辣的程度配上麵條讓人忍不住一口接著一口，而有著老虎紋路的老虎麵使用的是細麵與義大利麵條的墨魚麵組成，兩種麵條堆疊出來的口感更有層次，跟以往吃到的拌麵不太一樣呢。

套餐A(小菜+飲料)$70

紅炒手 $補$20

炒手的紅油也是自己提煉，使用花椒及多種中藥材提煉的紅油有著中藥與花椒香氣，厚實的醬汁搭配油條碎與飽滿的餛飩一起享用的口感特別豐富也更有記憶點，若敢吃辣、想吃小菜，我們滿推薦的紅炒手。

鐵觀音烏龍/四季青茶

青茶的茶香甘醇不苦澀，有著清新淡雅的清爽滋味，很適合解辣解渴；香氣厚實的鐵觀音烏龍有著濃郁的茶香，雖然選擇無糖，但一點也不苦澀。

川味麻辣湯麵 $130

「金碗麵術館」的川味麻辣湯麵是設定成可以喝的麻辣湯頭，湯底使用大骨與雞骨熬煮八小時，接著加入蔬果熬製成蔬菜大骨湯，再使用花椒、八角等多種天然食材熬煮，口味清爽又喝的到麻辣湯頭的香氣。

雖然口味清爽但又保有麻辣的辣感，搭配彈牙帶有咬勁的寬麵超涮嘴，若想吃麻辣鍋，但又不想吃這麼重口味，可以試試這碗麻辣湯麵，裡頭還有麻辣鴨血、豆腐、軟嫩的豬肉片與酥酥脆脆的油條，份量滿足夠的。

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套餐A(小菜+飲料)$70

麻辣鴨血豆腐補$30

泡製一天的麻辣鴨血豆腐泡都滿入味的，且有著鮮明且迷人的花椒香，也是口味不會太重鹹的麻辣鴨血，鴨血吸附滿滿的湯汁精華，口感滑嫩有著彈性，而板豆腐也滿軟嫩多汁。

起司雞排 $90

超浮誇的比臉大日式雞排炸到金黃酥脆的！且一點也不油膩，肉質軟嫩還很鮮嫩多汁，搭配酥脆的外衣及濃郁的起司醬吃起來超罪惡～如果是兩個人來很適合一起點來吃！

「金碗麵術館」的餐點都是老闆自己研發製作，口味具有溫度之外，也跟別人不一樣，而價格更是實惠平價，很適合東海大學的學生填飽肚子，雖然收費親民，但餐點又不失美味～