台北美食

杉本 黑毛和牛一頭切り:新北三重區美食-捷運「台北橋站」,營業至宵夜時段、有專人代烤的日式頂級燒肉餐廳,推薦必點入口即化的日本和牛,適合情侶約會!

新北日式燒肉推薦!位在新北市三重區的「黑毛和牛一頭切日式燒肉餐廳,是築間鍋物的最新品牌,「黑毛和牛一頭切」目前沒有分店,只有在三重區才吃得到!距離上次吃的「燒肉Smile新北三重店」僅三分鐘的走路距離,而菜單主打各種高檔的冷藏肉品,其中不乏日本和牛澳洲和牛等頂級食材,雖然套餐只有四種選擇,但每種套餐皆搭配豐富精緻的懷石料理,而且最便宜只要千元有找就吃得到,最棒的是,店家全程提供代烤的服務,因此非常適合情侶約會及只想動口懶得動手的懶人們,營業時間更來到凌晨4點的宵夜時段

 

鄰近三和夜市、天台影城、空軍三重一村的「黑毛和牛一頭切」,就坐落於重新路二段正義南路的交叉口不遠處,來這吃高級的日本和牛當晚餐或是宵夜,坐捷運可於「台北橋站步行約500公尺,開車的我們則停在1h/$30元的光復國小地下停車場

黑毛和牛一頭切環境

黑毛和牛一頭切」用餐空間比較小,只有一條這樣的走道,因此一進去有種來到私人包廂的感覺呢!

在門口處可以看到冷藏櫃裡的牛肉,「黑毛和牛一頭切」的牛肉都是使用一整頭的黑毛和牛來呈現,像是山形牛、熊本牛或宮崎牛,在這裡都吃得到。

而座位的規劃則都以4人為主,統一使用一個小烤爐,比較適合小家庭、情侶或是幾個好朋友的聚餐或是慶生;排煙系統則是比較差一點,不過好在洗手間有放除臭芳香劑給大家使用。

黑毛和牛一頭切」除了使用頂級食材是一大特色以外,同時還有貼心的桌邊代烤服務,所以非常適合喜歡吃燒肉但又懶得動手的人,而且牛肉想要吃什麼熟度都可以跟服務人員說唷!

黑毛和牛一頭切菜單

  • 酌收10%服務費。
  • 每人低消一份套餐。

黑毛和牛一頭切」的菜色只有四種,價格分別是$780、$1,080、$1,580、$2,080這四種,而且都吃得到牛肉。

$1580

M9+澳洲和牛/日本和牛/手切牛舌/封門牛柳/紋甲花枝/大物海蝦/播磨生蠔/龍虎石斑菲力/桂丁雞腿/雞松坂/雞佛/厚燒伊比利豚/厚燒豚腹

$780

松阪豬/Prime翼板厚燒/紋甲花枝/大物海蝦/機岸鮑魚/鱸魚菲力/桂丁雞腿/雞松坂/厚燒嫩豚/厚燒豚腹

「黑毛和牛一頭切」的套餐擺盤方式比較特別,我們是兩個人來吃,所以是將兩人份的肉品及海鮮擺放在一起。

小菜:小黃瓜

小菜的小黃瓜是無限供應的,小黃瓜非常清脆,口味比較清淡,如果覺得味道不夠,可以沾著泡菜一起吃。

小菜:韓式泡菜

無限供應的韓式泡菜辣度還滿鮮明的,可以搭配著飯或是燒肉一起享用,不過因為泡菜很濃郁,所以建議搭配米飯,不然蓋過肉味就滿可惜的~

野菜2擇1:黑凱薩溫沙拉、松露野菇溫沙拉

沙拉是兩人份的份量,溫沙拉裡頭有一顆水波蛋及酥酥脆脆的炸金針菇,金針菇吃起來沒有油膩感,搭配使用多種野菇調配合成的松露野菇醬非常無違和感,醬汁有著恰到好處的松露香氣,因此吃起來比較不膩口,但如果喜歡松露味很重的可能會稍嫌不過癮。

吸物2擇1:辣牛五花湯、燦金雞湯

湯品可兩人各選一種口味,湯品端上桌的時候,碗裡都只有料,要喝的時候服務人員來會將湯頭倒入。

辣牛五花湯裡的牛肉非常軟嫩,搭配使用蕃茄熬煮的湯頭非常濃郁,不過這碗湯是會辣的,建議敢吃辣的人在點,根據安迪所說,是有後勁的~

不吃辣的人則有雞湯加入南瓜熬煮的燦金雞湯,裡頭的雞胸肉一點也不乾柴,湯頭有著淡淡的南瓜溫潤香甜,口味非常濃郁,鹹度稍高一些。

御飯2擇1:越光米、蔥花玉子飯

蔥花玉子飯裡頭是白飯淋上雞油,並打上一顆生蛋黃再鋪滿了青蔥,吃的時候要拌開來,吃得到雞油與蛋黃合而為一的滑順感及雞油的香氣,搭配燒肉吃,則很有燒肉丼飯的感覺呢。

$1,580套餐:紋甲花枝/大物海蝦/播磨生蠔/龍虎石斑菲力

$780套餐:紋甲花枝/大物海蝦/機岸鮑魚/鱸魚菲力

播磨生蠔」是生食等級的生蠔,但如果不敢吃太生,也可以兩面烤到熟即可享用,此時可以感受到生蠔的多汁與甜美,完全沒有絲毫的腥味!「機岸鮑魚」的口感非常彈牙,一樣也很新鮮。

大物海蝦」很特別,主廚特別將壽司米塞進蝦頭,使米飯吸收滿滿的蝦膏精華,一丁點也不浪費,而蝦子肉質鮮甜扎實,有著很濃的蝦香。

$1580套餐:紋甲花枝/龍虎石斑菲力

$780套餐:紋甲花枝/鱸魚菲力

右邊魚皮比較白的是「鱸魚菲力」,魚皮比較黑、魚肉比較厚的是「龍虎石斑菲力」,「龍虎石斑菲力」肉質QQ彈彈的,完全沒有魚特有的味道,但保留了魚肉的清甜,不愛吃魚的我覺得超好吃!不過這塊有魚刺,吃的時候要注意一下,「紋甲花枝」不用沾醬,單吃就很好吃,花枝口感扎實並富含彈性以外,還有清新爽口的甘甜滋味。

$1580套餐:日本和牛

愛吃和牛的人,看到這粉粉的色澤應該就忍不住了吧!日本和牛有著絕美的細緻油花紋路,口感極為軟嫩多汁且香甜,幾乎來到入口即化的誘人口感,不得不說日本和牛是會讓人忍不住細細回味的肉品。

如果敢吃一點油質的人,我們很推薦日本和牛!

$1580套餐:M9+澳洲和牛/松阪豚/翼板厚燒

$780套餐:松阪豚

「M9+澳洲和牛」選用來自法蘭克的和牛品種,使用的則是內腿的部位,肉質比和牛來的扎實有口感,雖然扎實但其實也是很軟嫩多汁,並帶有牛肉的獨特肉香,加上厚度足夠,因此吃起來相當過癮呢!

「Prime翼板厚燒」的厚度更厚,肉質更有彈性、更多汁以外,還帶有一點咀嚼感,可以說是存在感十足呀!

「松阪豚」幾乎不太會踩到雷,兩面烤到金黃色的松阪豚有著Q彈香脆的多次口感,沾點玫瑰鹽或是昆布鹽更帶出豬肉的溫甜滋味。

$1580套餐:手切牛舌/封門牛柳

有手邊的「手切牛舌」有片狀跟塊狀這兩種,片狀比較脆,塊狀則油質較豐富,因此吃起來較有彈性並帶一點脆感,「封門牛柳」為橫隔膜部位,肉質扎實有彈性,一樣也很多汁。

$1,580、$780套餐:厚燒伊比利豚/厚燒豚腹

「厚燒豚腹」指的就是五花肉,油質豐沛且保有豬肉的溫潤香氣,肉質則是扎實帶點彈牙及脆脆的口感,雖然油花較多,但切成一小塊一小塊品嚐,其實不太會感到過於油膩。

比起「厚燒豚腹」,「厚燒伊比利豚」油花沒這麼豐沛,但有著較軟嫩的口感。

$1,580套餐:桂丁雞腿/雞松坂/雞佛

$780套餐:桂丁雞腿/雞松坂

「雞松坂」其實就是雞脖子的部位,雞松坂有先醃漬過,因此有著非常濃郁的鹹香滋味,口感則是非常Q彈令人驚艷,原來雞肉也有這樣的口感!

使用花雕酒醃漬過的「桂丁雞腿」上桌之前有先稍微炙燒過,因此含有花雕酒的清香,肉質則非常軟嫩,「雞佛」在吃的時候要小心,因為有一層膜的關係,很容易咬下去爆開~雞佛裡頭有著綿密細緻的口感,而且非常新鮮!好吃到只有兩顆覺得不夠~

甘物2擇1:紅豆紫米芋泥、花生巧克力冰淇淋

紅豆紫米芋泥是溫熱的甜點,食用時將紅豆紫米倒入芋泥裡頭攪拌均勻還滿有趣的,紅豆紫米香甜不膩口,品嚐得到紫米與紅豆的香氣及顆粒感,可惜比較感受不到芋泥的味道,但是是好喝的紅豆紫米湯!

花生巧克力冰淇淋有濃濃的花生香以外,還吃得到綿密的花生粒汗巧克力碎片,口感層次鮮明且不甜膩,是會讓人忍不住一口接著一口的甜點,很適合吃完肉做收尾。

汽水和可爾必思是無限提供,如果想喝水的話也有唷!

黑毛和牛一頭切」雖然使用的是比較高檔的食材,但最便宜只要千元有找就吃得到一份套餐,以價位來說讓人的接受度還滿高的,而份量的話則是適中算偏少,有搭配米飯算是吃得飽,比較可惜的是沒有單點的選項,若你對肉的品質有所講究,也不喜歡吃太飽、太撐,我們滿推薦肉質超讚的「黑毛和牛一頭切」!

黑毛和牛一頭切

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地址:新北市三重區正義南路42號

電話:02-2977-8522

時間:11:00~凌晨04:00

備註:文章皆有時效性,相關資訊以店家為主

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