2020.04.07

一頭牛日式燒肉·清酒公益店：台中南屯區美食-2020新菜單！享受得到小管家的剝蝦代烤服務，烤法特別有創意，還有意想不到的隱藏驚喜，適合慶生及情侶約會！

燒肉，就是該慢慢享用，提倡慢食哲學的台中高級日式燒肉「一頭牛日式燒肉·清酒公益店」就位在台中最多高檔餐廳的公益路商圈，「一頭牛日式燒肉·清酒」除了公益店，還有崇德店這家分店，每份套餐價位$1,780起跳，吃得到頂級和牛外，還有不吃牛的人也可以吃的全豬套餐，而且一頭牛的小管家在有能力之餘也會幫忙代烤剝蝦，這次我們還有搭配清酒，讓吃燒肉彷彿是件人生最享受的事☺️也因為舒適的服務非常適合慶生及情侶約會。

一頭牛日式燒肉環境

「一頭牛的日式燒肉公益店」有兩層樓，一樓座位分成左右兩邊，右邊一個爐子可坐四位，左邊的兩個爐子最多可以坐到八個人，舒適寬敞的空間非常適合家庭、公司團體聚餐。

右邊區域更有屏風來作遮蔽，用起餐來更有隱密性，而這麼舒適的優質環境，當然也很適合情侶約會或是慶生過節。

一頭牛除了燒肉厲害，清酒也是他們的主要項目，出現在牆面上的清酒皆是店裡所販售的品項，一口清酒、一口燒肉，讓人深深陶醉在這場味覺饗宴呢。

二樓的環境跟一樓是一樣的規劃，大約可容納70人以上，燈光則是較為明亮外，還有投影布幕等設備，因此不少學校謝師宴、公司會議或是演講活動，都會在這包場舉辦。

一頭牛日式燒肉菜單

酌收10%服務費。
無低消。
用餐時間2小時。
有付費停車場。
提供Wi-Fi。
提供兒童座椅。
可信用卡刷卡交易。

一頭牛日式燒肉的菜單以套餐為主，一共有究極雙人和牛套餐、絕品雙人和牛套餐、豪華海陸雙人套餐、極上雙人套餐、伊比利豬套餐、嚴選雙人套餐這六種，幾乎都有2人~3人的份量價位可選擇，價格落在$1,780~$4,470之間，若不吃牛可以選擇伊比利豬套餐，日不吃牛的人也可以盡情享受燒肉的美味。

其他單點的有各種部位的美國與澳洲和牛及豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉等肉品，海鮮、米食、野菜、甜點也可做加點，飲品則有微酒精飲品、無酒精的茶飲，若有需要清酒，可向服務人員詢問（喝酒不開車，開車不喝酒）。

極上雙人套餐 $2080

慢燉雞湯

燒肉店必備的雞湯是喝到飽的，使用雞骨頭長時間燉煮的雞湯口感厚實但口味比較清淡，若覺得鹹度不夠可以自行加玫瑰鹽。

沙拉：凱薩沙拉

沙拉有四種口味，我們選擇的是醬汁較為濃稠有著微酸口感的凱薩沙拉，酸甜的醬汁搭配新鮮蔬果非常清爽開胃，加入香脆的麵包丁使沙拉口感層次更為鮮明，這道可是讓飢腸轆轆的弟弟幾乎是一口氣吃光一整盤！

獺祭二割三分純米大吟釀 $2300

二割三分是台灣人耳熟能詳的清酒，也是在我們家會出現的一支～酒精濃度16%適合純飲或是搭配沙拉一起享用，在喝之前就可以感受到清新的果香撲鼻而來，喝完之後還能感受到酒香還留在嘴裡的尾韻。

沾醬

味噌醬、蘋果烤肉醬、孜然粉

孜然粉香氣豐富，很有異國香料的感覺，蘋果烤肉醬帶有淡淡的果香，濃郁之中又有著蘋果的清爽感，而浜戶縣的白味噌口感濃厚像極了豆腐乳呢。

美國安格斯牛小排

Choice等級的美國安格斯牛小排，有著超美的大理石紋路！沒有經過調味的牛小排建議烤至七分熟，油質豐沛有著濃郁的牛肉香，肉質則是軟嫩多汁之中又帶點咬勁，而沾點玫瑰鹽的吃法將牛肉的鮮甜更完美的釋放出來呢☺️

奧之松安達太良吟釀 $600

適合搭配肉類的奧之松安達太良吟釀有著清香甘醇的香氣，並以豐富多變的口感為聞名，因此搭配著肉品有著絕佳風味。

肉品拼盤

美國極上牛五花

極上牛五花的油質則更豐富了，吃得到瘦肉及油花的兩種口感，建議搭配肉品的好朋友「蔥鹽」會比較耐吃且更爽口唷！只要搭了這蔥鹽什麼都超好吃的！

美國安格斯角切

骰子牛六面烤到金黃色，沾點蘋果烤肉醬後再稍微烤一下，使肉品充分吸收醬汁更入味之外風味也較濃厚，不會有醬是醬，肉是肉分開的口感，且又保有牛肉的香氣，骰子牛的口感非常彈牙又多汁，一咬下有被彈開的感覺，讓我弟一整個超驚奇還吃到狂點頭?

霜降松阪豬

QQ脆脆的松阪豬在烤的時候撒上一點玫瑰鹽使豬肉的鮮甜更為突出，雖然說松阪豬我喜歡烤到金黃酥脆，不過我覺得一頭牛的松阪豬沒有這麼油，不用烤太久必避免肉質太乾，烤到剛好熟就可以享用了～

梨汁醬燒豬小排

淋上主廚特製醬汁的豬小排油質比較多，可以多烤一下將油質逼出會比較清爽，搭配蔥鹽使豬小排的香氣更有層次，且細細品嚐還有胡麻油的香氣，這蔥鹽跟肉品超搭！讓我一片接一片吃到停不下來耶！

辛香櫻桃鴨

油質豐厚的宜蘭櫻桃鴨烤至七八分熟就可以囉，吃鴨胸最怕吃到肉太柴太乾咬不動，這櫻桃鴨可不會！肉質鮮嫩有著豐沛的肉汁還很有彈性，吃到最後嘴裡還會殘留著鴨肉的尾韻呢！

溫體去骨雞腿(赤味噌)

選用非冷凍而是溫體的雞腿肉就是不一樣！將雞肉與各種時蔬拌烤過後使蔬菜有著肉香味，比起單烤蔬菜吃起來也更有層次及變化，讓蔬菜不單單只是蔬菜，而是像一道餐點般的呈現，再搭配外脆內嫩的味噌口味雞腿肉，讓我們大力稱讚啊！而且雞肉還有充分吸收味噌醬，吃起來超濃郁超過癮！

肉盤裡面的蔬菜可是也有特別挑選過的唷，玉米選用鮮綠農場甜度高達18度的水果玉米，烤熟後的玉米香脆甘甜，甜度非常高但不膩口，吃起來真的很有水梨的感覺呢！

隱藏版驚喜

如果是要求婚還是有什麼特別的需求，都可以在訂位的時候事先跟店家說明，店家就會精心準備這個特製又美到不行的松阪豬花朵愛心盤囉，美美的松阪豬愛心目前只送不賣，有需要的可洽詢店家！

海鮮拼盤

挪威鮭魚菲力、嚴選大草蝦

挪威鮭魚菲力

選用挪威的鮭魚有夠厚有夠實在，看到這尺寸我真的驚呆啊～因為就連自己在家煮的也頂多只有這一半的厚度！難怪要稱之為鮭魚菲力?

厚實的鮭魚每一面烤到有金黃色澤即可，此時的肉質外脆內嫩又多汁，而且一點魚腥味都沒有啊！不然在家自己煎都要煎到很乾才會沒有腥味才會香，但這塊鮭魚不用煎這麼久就超好吃，讓不吃魚的我瞬間秒殺！

嚴選大草蝦

跟男生手掌一樣大的草蝦選用5P的大小，一端上桌就被一頭牛的海鮮給驚豔到，燒肉店的海鮮也沒有在馬虎的！小管家將蝦子烤熟後熟練的剝除蝦殼讓客人們享用是每一位懶人所最期待的，尤其是在場的男士們吧，畢竟他們是最大的苦主?草蝦肉質肥碩飽滿且清甜彈牙外還超新鮮，讓愛吃蝦的我們吃的很滿足呢！

八海山特別純米酒 $650

取自八海山系溶雪湧泉的純米酒有著特別沁涼的清爽感，質地相較前幾支更為柔和溫潤，搭配清爽的海鮮再適合不過了。

香菇挑選中菇尺寸的大小，因此看起來也比外面吃到的還要大朵，烤這朵香菇可是有學問的，直接放置在烤爐上是最陽春的烤法，小管家將香菇烘烤一下後，倒一碗雞湯將香菇浸泡後再烤過，反覆又烤又泡後，使香菇的口感更為濕潤好入口，而且還有吃香菇雞湯的錯覺，這招實在太高招了～

金萱烏龍冷泡茶

可爾必思

吃完燒肉超適合來一瓶金萱烏龍冷泡茶，茶香甘醇清澈，喝完還會回甘呢！而可爾必思則是不會太甜，非常適合小朋友飲用。

時令野菜：山藥

看似平凡的山藥可是一點也不平凡啊！選用十勝的山藥放置烤網烤至兩面金黃色即可享用，但我們喜歡濃郁一點的焦香味，所以就多烤了一下。

稍微多烤幾秒的山藥有著濃郁的燒烤香氣，口感清脆還有微微的山藥特有的黏膩感，撒上一點玫瑰鹽更帶出山藥的淡淡香氣，不誇張！這山藥好吃到你來一條我都吃光光～

壽喜牛肉丼+$49

白米飯可以選擇加價購換成丼飯或是泡飯，壽喜燒牛肉丼使用和牛來製作，搭配鹹甜鹹甜的壽喜燒醬汁與新鮮洋蔥燉煮相當下飯，其實吃燒肉我最不愛配的是白飯，總是以加價購換成其他的米食，比較特別也更滿足～

鮭魚湯泡飯+$49

若口味比較清淡的人，則可選擇鮭魚湯泡飯，先將柴魚高湯加進米飯當中，再拌入一旁的山葵使泡飯的香氣層次更豐富，配上粒粒分明的米飯讓人一口接一口外，還吃得到鮭魚的肉丁及香氣。

醋飲：鳳梨蜂蜜醋飲冰沙

酸酸甜甜的鳳梨蜂蜜冰沙清涼爽口，有著鳳梨的酸香又有著蜂蜜的香甜，酸度十足讓友人的男友瞬間喝光光，因為他超愛吃酸?。

杜之藏紫蘇梅酒 $1080

杜之藏紫蘇梅酒使用日本福岡縣產的南高梅與紅紫蘇來製作，酒質香甜濃郁又不失優雅，並有著有著迷人的淡淡梅子香，因此頗受女性所喜愛，飯後飲用也有解膩的作用☺️

甜點：一頭牛手工甜點、主廚冰淇淋

手工甜點是烤布蕾，上頭脆脆的焦糖搭配滑嫩的布蕾讓也是讓我們瞬間消滅，甜度適中非常喜愛飯後來一客甜點的人，更是男生也覺得好吃的烤布蕾唷！而冰淇淋則是選用台中的塔拉朵義式冰淇淋，口味是酸香的百香果，酸度鮮明讓愛吃百香果的友人吃個不停呢～

一頭牛日式燒肉分店

一頭牛日式燒肉‧清酒-公益店
地址：台中市南屯區公益路二段162號
電話：04-2320-6800
時間：平日11:00~14:00；17:00~00:00假日11:00~00:00

一頭牛日式燒肉‧清酒 – 崇德店
地址：台中市北屯區崇德路三段197號
電話：04-2422-9111
時間：平日11:00~14:00；17:00~00:00假日11:00~00:00

這次來「一頭牛日式燒肉」已經是第二次，依然對他們的貼心服務及烤供印象深刻，食材上肉品更是新鮮無過多的醃漬調味，而是呈現新鮮本身該有的風貌，讓不是重口味的我們吃得相當習慣，飯後甜點精緻用心，作為結尾我們也相當滿意呢！