2021.02.08

棋豐軒牛舌餅：彰化鹿港美食-鹿港名產牛舌餅伴手禮推薦，每天手工製作的古早味牛舌餅，另有不甜膩的雪Q餅、杏仁瓦片，適合當辦公室下午茶點心，可宅配寄送！

鹿港老街牛舌餅推薦！來到鹿港除了麵茶這項名產以外，牛舌餅也是大家必買的伴手禮！鹿港老街外圍的「棋豐軒牛舌餅」正是一家專賣古早味的牛舌餅專賣店，牛舌餅每天手工現做，經過反覆烘烤的多層次口感讓許多人慕名而來，菜單除了牛舌餅以外，平價的雪Q餅、杏仁瓦片、綠豆糕、風吹餅也都很好吃，很適合當下午茶甜點，或是做為名產伴手禮送給親友都很不錯，而且也是素食的朋友也可以吃的！

鄰近鹿港天后宮、彰化鹿港老街「棋豐軒牛舌餅」，就坐落復興路與建國路的交叉口不遠處，來路鹿港老街一日遊，走走逛逛吃美食，開車的我們是停在1h/$30元的鹿港鎮北區遊客中心停車場，距離「棋豐軒牛舌餅」非常近，鹿港老街周邊不少停車場，以老街來說交通還滿方便的。

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棋豐軒牛舌餅環境

「棋豐軒牛舌餅」的店面比較像是個工作室，雖然沒有什麼華麗的裝潢，但牛舌餅的美味度卻不減。

棋豐軒牛舌餅菜單

「棋豐軒牛舌餅」除了牛舌餅以外，還有酥餅(風吹餅)、綠豆糕、杏仁瓦片、雪Q餅這5種產品，價格落在$10~$150元之間，而牛舌餅只賣原味，可以買一整包，也可以買單片。

陳列台上放著就是他們的品項，雖然簡陋了點，但老饕們卻都熟門熟路的拿了就結帳～如果無法前來的話，也可以打電話選擇宅配的方式，若有團購需求也是電話詢問。

「棋豐軒」的牛舌餅都是靠著老闆和老闆娘的雙手揉捏而成，並堅持每天手工製作，老闆娘將餡料包進麵糰之中，而老闆就負責將麵團桿平再烘烤。

桿平後的牛舌餅，依序排放至煎台上，煎烤這個牛舌餅可不是翻個兩下就好，一片牛舌餅經過四次的翻烤才會好吃。

在烤的過程中會蓋上木蓋悶烤，真沒想到牛舌餅的製作過程是這麼繁瑣呀。

悶烤過的牛舌餅，兩面會呈現誘人的金黃色澤以外，還會膨脹，這時老闆就會將餅戳洞再翻烤，目的就是要讓餅皮與麥芽內餡緊貼在一起。

牛舌餅澎成這樣看起來超療癒超可愛～

最後再把牛舌餅鏟起來放涼之後就可以裝袋的！

牛舌餅(原味)$80

「棋豐軒」的牛舌餅只有賣原味的，一包是10片，如果買單片的話就是$10元，熱騰騰剛出爐的牛舌餅就是不一樣！剛烤出來的牛舌餅有著非常迷人的酥鬆口感，厚度十足的牛舌餅鬆軟之中又感受得到麥芽QQ軟軟的香甜滋味。

熱熱吃是酥中帶Q的細緻口感，釋放出來的甜度也會比冷卻的來得高，但一點也不死甜，而是吃了會令人有幸福感的溫甜，讓第一次吃到剛出爐的牛舌餅的我們沈浸在那純粹的古早味之中，冷的牛舌餅外皮則是較為酥脆，吃起來比較扎實一點，給的不手軟的麥芽一樣軟Q且不黏牙，而且還越嚼越香呢！這牛舌餅不管是冷的熱的都一樣好吃！