2020.09.29

灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐：台中北屯區美食-吃得到東北酸菜白肉鍋的川味麻辣鴨血臭豆腐，推薦必點花枝漿，生意超好，可外送及外帶！

FotoJet (2) 台中北屯麻辣臭豆腐/酸菜白肉鍋推薦！「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」，是台中北屯的人氣平價小吃「陳記酥嫩臭豆腐」的最新力作，但這裡不賣炸的臭豆腐，而是滷的麻辣鴨血臭豆腐鍋，最特別的是，居然還吃得到酸菜白肉鍋口味的臭豆腐！讓不吃辣的人也有其他選擇，而且菜單組合搭配不少，營業時間更是到22:30，非常適合宵夜想吃飽的人，用餐方式除了內用也可選擇foodpanda外送或外帶。

鄰近北屯公園、一德洋樓及臺灣民俗文物館的「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」，就坐落於昌平路一段與旅順路二段的交叉口不遠處，來這享受平價的川味麻辣臭豆腐、東北酸菜白肉鍋或是吃宵夜，騎機車有門口處可停放，開車的我們則停在1h/$30元Times 24 停車場。

一走進門就看到「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」紅通通的麻辣湯底，光看那鮮紅的色澤就足以讓人食慾全開！

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灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐環境

「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」內用環境明亮舒適，而且還是冷氣開放中，讓你在這大啖麻辣鍋的時候不用滿頭大汗。

店內坐位以2~4人為主，適合情侶及小家庭用餐，若用餐人數比較多，會建議外帶或外送比較方便，因為一到用餐時間，店內可式座無虛席啊，要不是我們早點到，不然也沒位子。

灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐自助區

除了正餐之外，店內還以一台冰箱販售飲料，搭配麻辣鍋和酸白菜鍋更過癮，一旁還有店家自製的辣椒醬可自行取用。

灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐菜單

「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」的鴨血豆腐分成麻辣和酸白菜口味，且可以做成主餐、套餐、鍋物這三種方式，價格落在$70~$140元之間，主餐就是字面上的品稱，套餐比主餐多了花枝漿、川丸子、米血、金針菇，而鍋物則會比套餐多了一樣蔬菜、肉品及主食，鍋物份量更多更滿足，除此之外還有可以加點的品項，價位落在$10～$30元的銅板價，最棒的是，內用還可以免費續一次湯，這點真的超佛心！

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青蔥是自己撒上的，原始無青蔥。

酸白菜鴨血豆腐套餐 $105

酸肉白菜鍋大家都吃過，但酸白菜口味的鴨血豆腐就沒嚐過了吧～「灶房」家的酸白菜採用正東北的做法製作而成，口味酸甜得宜。

搭配豬大骨湯底，感受得到酸白菜與大骨湯融合後的溫潤酸甜滋味，非常適合夏天食慾不振的時候開胃，同時讓不太吃酸的我，可是一口接著一口地喝，而且裡頭還吃得到燉煮到入味的鮮嫩酸白菜！

臭豆腐則使用傳統小塊豆腐經長時間熬煮浸泡，裏頭的細孔吸附滿滿酸白菜精華，一口咬下立刻感受到臭豆腐軟嫩多汁的口感，根本是炸汁的程度！最沒想到的是臭豆腐和酸白菜的組合毫無違和感之外，還保留了臭豆腐那臭到發香的迷人滋味，讓人完全忘記其實這是兩種不同的東西?

這鴨血也不簡單，滑嫩可口的鴨血沒有太多的氣孔，幾乎是像布丁般的細緻彈牙口感！

除了鴨血和豆腐，套餐裡頭還有花枝漿、川丸子、米血、金針菇，不過酸白菜的丸子是小貢丸，跟湯頭比較搭。

麻辣小綜合 $105

「灶房」的麻辣湯頭以超過10種的中藥材及三種辣椒熬煮而成之外，還有微辣、小辣、中辣、大辣四種選擇，我們的小辣對我們來說很剛好，不過辣也不死鹹，雖然是香麻帶勁的麻辣湯頭，但辣度溫順不嗆喉，吃完不會讓人感到上火太過燥熱，是可以直接喝的麻辣湯頭，並且湯頭不添加牛油，讓不吃牛的人也可以安心地享用。

裡頭的高麗菜也吸附滿滿的湯頭精華，那香麻清脆的口感讓人吃到停不下來！小綜合裡頭有鴨血、米血和黑輪，是大家來很常點的選項，這三種配料也都使用湯頭浸漬過，因此都非常入味，米血每塊的份量都不小，並保有彈牙帶點黏性的軟Q口感，讓愛吃米血的我吃得很過癮。

黑輪的口感也很有彈性，不會煮到過爛。

細緻滑嫩的鴨血也保有多汁的口感。

麻辣米血豆腐鍋(雞肉+王子麵) $140

麻辣鴨血臭豆腐除了可以做成套餐以外，還有鍋物的選擇，鍋物就是套餐的內容都有以外，還多了一樣時蔬、肉品及主食，想吃得飽很適合點鍋物。

又臭又香的臭豆腐一樣吸收麻辣湯頭的香氣，一口咬下的爆汁感讓人欲罷不能！

主食我們選擇了大人小孩都喜歡的王子麵，麵條軟度適中，吸收香麻的湯頭讓人咻咻咻地吃光光。

雞肉則是帶點厚度，也非常新鮮。

酸白菜小綜合鍋(豬肉+細粉) $140

酸白菜小綜合鍋我們搭配了豬肉和細粉，細粉則是比冬粉還有粗，口感比冬粉更有彈性，搭配酸酸甜甜的酸白菜湯底非常的清爽開胃無負擔，是女生會喜歡的口味。

豬肉的肉質也不會過薄，吃起來很有存在感。

麻辣花枝漿 $20/川丸子 $20

扎實彈牙的川丸子是豬肉口味，而且更是將麻辣的精髓完美的吸附，本身就有調味過的川丸子一口咬下就可以感受到丸子的彈性及香氣，雖然非常入味，但口味適中。

花枝漿有麻辣和酸白菜兩種口味，不管哪種口味我們都很喜歡，花枝漿裡頭除了吃得到花枝塊以外，還有濃郁的九層塔香氣，加上彈牙可口的口感讓我們一口就愛上，雖然吸收了麻辣的湯頭，但依然可以感受到花枝的鮮甜。

「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」的湯頭口味適中，不管是麻辣還是酸白菜，都是濃郁但不失清爽的口感，讓人很容易當著湯在品嚐，難怪有內用免費續一次湯的服務！在食材的用料上更是不馬乎，尤其是那又臭又香的軟嫩臭豆腐，吸附湯頭的豐富香氣最令人難，若你跟我們樣喜歡吃麻辣鴨血，但又不是非常重口味的人，我們很推薦這吃完不會口渴的「灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐」！