吠柴手作餃子：台北新莊區美食-內用免費加湯且份量十足的文青牛肉拉麵專賣店
吠柴手作餃子主要是以老闆的的黑柴來衍伸命名，柴犬的個性是出了名的固執與傲驕，就如同吠柴對食材及餐點的自我要求那樣；來到這不吃牛的人有乾麵及手工水餃的選擇，喜歡吃牛的一定要來這點上一碗牛肉麵來品嚐品嚐；一到中午用餐人潮可說是絡繹不絕，看來大家也都感受到吠柴的用心。
距離吠柴手作餃子最近的捷運站為台北捷運O18 新莊站，說是最近的捷運站，但其實從捷運站走到麵店的距離也有1.4公里，走路大概20分鐘以內可以到，開車可以停在鄰近的1h/$30中誠立體停車場。
用餐空間不算特別大，裝潢帶點年輕人的自我風格，座位主要是共桌使用的長桌，店裡還有電視讓大家配著牛肉麵吃XD
小菜和飲料就放在冰箱裏面可以自己拿，記得畫單就好～
吠柴連醬料也不馬虎的提供好幾種讓大家做選擇，有牛油、酸菜、辣椒醬等佐醬及餐具都是在這自行斟酌取用。
麵食共有三種麵條，有比較容易吸附湯汁的白麵、比較有嚼勁的家常麵、口感比較Q彈的圓拉麵，就依照大家的喜好來做搭配。
店裡的水餃現包現煮，環境滿衛生乾淨的。
就是這碗牛肉拉麵讓老饕們一再的回味，厚度十足的牛肉塊搭配牛大骨熬煮的濃郁湯頭讓人看的口水直流呢。
吠柴手作餃子菜單
牛肉麵有依照部位來劃分，份量也有大小碗的選擇，除了牛肉麵外還有三種銅板價格無牛的乾麵；餃子有分韭菜和高麗菜兩種常見的口味，水餃口味吃了喜歡還可以買冷凍的回家煮。
牛肉拉麵 (大)$150
偏向原汁湯頭的牛肉拉麵使用白蘿蔔、洋蔥及經過中藥行調配過的中藥包來熬煮，再加點辣豆瓣帶點微辣的香氣，選配很能吸附湯汁且頗有嚼勁的家常麵條讓人一口接一口地吃到停不下來～牛肉則是選自適合燉煮的澳洲牛，前腿的部位軟嫩帶有牛肉的香氣，這碗牛肉拉麵，好吃！
牛肉塊每一塊都非常厚，份量給得很大方，內用還可免費加湯。
牛肋乾麵 (大)$140
口味特別的乾麵加了甜麵醬及味噌來調味，老闆主要是以蚵仔煎為構想來設計這碗麵，搭配圓圓胖胖的Q彈元拉麵讓友人讚不絕口的說這麵好吃！俗稱牛腩的牛肋，油香味比較濃郁，適合敢吃點肥肉的人，口感上也是很軟嫩～
一份乾麵有三大塊的牛肋，看的出來油花是比較多一點的！
吠柴家的三種麵條都有不一樣的口感，點了兩種麵條大家都很喜歡～
炸水餃 $50
炸到金黃酥脆的韭菜水餃沾著加了一點芥末子的蜂蜜芥末醬，帶點鹹酸的口感清爽解膩，我們也好喜歡！而我自己很討厭吃韭菜，但這韭菜水餃一點也不臭XD
咬開以後會發現炸餃子的皮不會太厚，裏頭的韭菜和豬絞肉比例也拿捏得很好，是好吃的韭菜水餃，難得我會愛韭菜勝過高麗菜！
手作餃子 (高麗菜10顆)$65
高麗菜使用甜度頗高的高麗菜，還有加一點點的糖來提味，但與友人還是習慣吃鹹的口味的水餃XD
每一顆皮薄又Q的渾圓飽滿水餃都是自己手工製作。
豆干拼盤 $40
滷到入味口味適中的豆干也不錯，一旁還有附上糖心蛋及青蔥，還滿豐盛的小菜。
涼拌無骨雞手 $40
涼拌的腳雞一點骨頭也沒有微辣微甜拿來配飯配麵都很適合，冰冰涼涼的夏天吃很開胃。
吠柴的牛肉麵料多用心又實在，喜歡吃餃子但不敢吃韭菜的推薦試試看炸餃子，香濃的牛肉麵及餡料飽滿的炸水餃讓人回味無窮，吃完午餐再去新莊中港大排拍拍照散散步也很愜意！
店名：吠柴手作餃子
地址：台北市新莊區中港路372號
電話：02-2277-8123
時間：⌚週二17:00~20:30⌚週三~週五11:30~14:30；17:00~20:30⌚假日11:30~20:30
公休：星期一
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