2020.12.02

牛胖の手作鹽可頌：台中北區美食-聖誕草莓季新上市！一中街裡的景觀咖啡廳，用餐不限時間，推薦必買牽絲到天邊的起司鹽可頌、極黑生吐司和極黑軟法！

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在一中街也有可以坐著聊天吃下午茶的地方了！「牛胖の手作」是一家可以俯瞰一中商圈街景的景觀咖啡廳，地點就位在水利大樓斜對面大樓的三樓裡，菜單主打銅板價的麵包、甜點與飲料，其中被譽為好吃到流淚的「鹽可頌」更是大家來這所必買的！極黑系列的可頌、生吐司及軟法，搭配牽絲到天邊的起司根本讓起司控暴動呀！目前更在冬天聖誕節推出了季節限定的草莓蛋糕甜點，拿來當台中伴手禮送人絕對很可以！但因為真的太熱門了，所以建議大家到粉絲團預訂避免撲空。

鄰近中友百貨的「牛胖の手作」就藏身在一中街的大樓三樓裡，方向就跟來一中街必吃的豪大雞排是同一邊，只不過是要走進巷弄裡，其實店面也不難找，抬頭就可以看到偌大的指標寫著在三樓！來這享用美好的下午茶甜點，或是三五好友聚餐，騎機車和坐公車的交通都很方便，公車於「國立臺中科技大學」下車步行150公尺即可抵達，開車的我們則都停在1h/$20元的台中市新興停車場。

走進巷弄就可以看到左手邊的樓梯，往上走就可以直接抵達。

牛胖の手作鹽可頌環境

還沒來「牛胖の手作」之前以為只是買著就走的麵包店，沒想到是打造成咖啡廳的模樣！舒適的環境讓人一進來就有種想坐下來的魔力。

旁邊的裝飾則是大家來這裡必拍的打卡牆，可愛的牛牛相當討喜。

牛胖の手作鹽可頌自助區

架上的麵包可以自行拿盤子自取，看到這空空如也的狀況就知道他們的麵包有多熱門～

來這除了有必買的鹽可頌、軟法以外，還有堅果塔、青蔥麵包、貝果等多種麵包，讓大家選擇性可以多一些。

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牛胖の手作鹽可頌甜點櫃

除了麵包，旁邊的結帳區還有甜點櫃，有多種口味的種乳酪蛋糕、生乳捲、小泡芙等，價格也不貴。

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牛胖の手作鹽可頌座位

來「牛胖の手作」買麵包可以外帶也可以內用，內用的座位寬敞舒適很明亮，而且一點也不壅擠，都是四人的沙發椅座位，非常適合親子家庭或是三五好友來這吃下午茶聊天。

靠近窗邊的位子可以俯瞰到一中街的市景，晚上坐在這喝杯飲料看著窗外也別有一番風味，這根本是景觀咖啡廳嘛～想不到在人來人往的一中商圈也有這樣的咖啡廳，讓逛累的人也能有個地方吃點心稍作休息。

牛胖の手作鹽可頌麵包菜單

內用每人低消$90
內用有麵包回烤的服務(建議回烤)。

「牛胖の手作」每天的菜單都不見得一樣，所以每次來都有不一樣的驚喜！今天看到的幾乎都是百元有找的銅板價麵包，讓附近讀書的學生也消費得起。

牛胖の手作鹽可頌飲料菜單

飲料選擇也相當豐富，有氣泡飲、果汁、手沖咖啡、紅茶、鮮奶茶，雖然價格便宜，但選用的糖都是上白糖或是蜂蜜，喝起來溫潤較不死甜，沒想到連飲品也這麼用心。

2020年，「牛胖の手作」推出了冬季及聖誕限定的草莓甜點啦！冬天就是要吃草莓～滿滿的新鮮草莓讓草莓控看得口水直流～

草莓寶盒(買10送1) $250

超大一盒的草莓寶盒CP值超高，裡頭的草莓都是採用當天現摘的新鮮草莓，數量可是高達20顆！並以北海道生乳餡、卡士達醬及使用香草莢及萊姆酒製作而成的酒糖液蛋糕體層層堆疊。

口味清爽且層次鮮明，軟綿綿的蛋糕體搭配鮮嫩的草莓依然品嚐的到草莓的鮮美，整份甜點的甜度爽口不甜膩，草莓還非常新鮮一點也不酸呢！是大人小孩都很能夠一口接著一口的草莓蛋糕甜點！

七彩乳酪禮盒(9顆) $299

七彩乳酪禮盒裡頭有原味/極黑/OREO/抹茶/芒果/玫瑰/莓果這7種口味，一盒裡頭有9顆，每顆都是一口的大小，在食用上非常方便，不用擔心吃不完怎麼保存，同也時能一次品嚐到多種口味～這7種重乳酪都經過烤製，因此有著濃濃的乳酪厚實香。

極黑是芝麻口味，有著鮮明的芝麻香氣，oreo連底下的餅乾都是oreo餅乾的口味，抹茶則有著濃厚的抹茶苦甜滋味，芒果則似乎還吃得到果肉，玫瑰的香氣清新自然，不愛玫瑰的我也可以，而莓果酸酸甜甜的頗為清爽。

拿破崙美莓 $65

拿破崙美莓使用酥皮餅乾、巧克力蛋糕體、卡士達醬及新鮮草莓堆疊而成，敲碎上層的酥皮餅乾一口挖起，品嚐的到酥皮餅乾的酥脆口感及巧克力的苦香，搭配滑順的卡士達醬及鮮甜的草莓使層次更為鮮明，甜度的話則是今天最低的一款，很適合怕吃甜的人。

聖誕杯子蛋糕

聖誕杯子蛋糕有草莓及聖誕襪餅乾這兩種，粉粉的杯子蛋糕以紅麴來入料，而中心則暗藏驚喜，一咬下即能感受到奶皇醬濃郁的香甜滋味，讓人有著滿滿的幸福感呢～

上頭裝飾的餅乾原以為會很甜，沒想到甜度不高還很酥脆，雖然杯子蛋糕的甜度比其他款高一點，但不會令人感到甜膩。

樹木蛋糕

樹木造型蛋糕中心由藍莓、草莓、優格三種慕斯來組成，柔軟的海綿蛋糕體外層裹上細緻滑順的生乳餡，再撒上法芙娜可可粉製作成樹木的色澤。

搭配三種餡料的蛋糕體，口感綿密之外，還有著莓果微酸微甜及濃郁的乳香，切開以後就可以看到裡頭的多層次餡料，旁邊則以新鮮草莓、白巧克力及手工餅乾加以點綴，很有冬季氛圍呢～

優莓三重奏 $90/崝茗紅 $60

優莓三重奏使用了蔓越莓、覆盆莓、草莓三種莓果加入優酪乳打成果汁，口感綿密細緻，且富含莓果的酸香，搭配優酪乳的甜度恰到好處；選用南投紅茶沖泡而成的崝茗紅，有著淡淡的紅茶清香，茶感清新不苦澀，搭配甜點超合拍的！

以下為2020/07用餐

「牛胖の手作」的可頌有原味的鹽可頌與加了竹炭粉的極黑起司鹽可頌兩種，黑色的是可以牽絲的浮誇系列，想要拿來拍照打卡買這個準沒錯！

鹽可頌 $30、四個$100

好吃到流淚的就是這個原味的鹽可頌！選用日本進口麵粉製作的鹽可頌麵包體非常扎實，外層烤到酥酥的，裡面口感則是Q彈帶有嚼勁，搭配法國進口AOP無添加奶油及鹽之花奶油，使得麵包越嚼越香越迷人，讓麵包控的安迪直呼好吃！

上頭灑的鹽粒則更添加鹹香的風味，而且在製作的過程中，中心還有捲入奶油，因此更有著一股鮮明的奶油香氣，這種等級的鹽可頌4個只要$100元真的很划算，怪不得一營業就是大排長龍！內用的時候建議回烤會更香唷！

極黑起司鹽可頌 $40

每日14:00、17:00出爐

極黑起司鹽可頌就是原味的鹽可頌加入天然竹炭粉，口感比原味更加酥脆！熱熱吃的外脆內Q相當迷人且有層次，一拉開還有牽絲到不行的莫札瑞拉起司，就算是回烤也有滿滿牽絲的效果，完全就是起司控的最愛！不過還是建議剛出爐以後盡快享用～而起司鹹味適中，有著濃郁的起司香，但又不會蓋過鹽可頌的香氣。

你看看你看看，這回烤過的極黑起司鹽可頌還這麼會牽絲，而且表皮的酥脆程度用肉眼也可以明顯感受到，喜歡吃口感豐富一點的真的不能錯過這每日限量且只有固定時間才出爐的極黑起司鹽可頌！

明太子軟法 $60

安迪熱愛牛胖の手作的鹽可頌，而我則是很喜歡他們家的軟法！湯種的軟法口感柔軟綿密，彷彿就像躺在棉花堆裡般的輕盈，搭配日本福岡縣的明太子，那香濃細緻的口感及香氣讓人忍不住細細品嚐，明太子沒有處理好很容易讓人無法接受，但牛胖の手作的明太子香氣濃郁但一點也不腥還很好吃！

極黑明太子軟法 $80

加入竹炭粉的軟法口感多了一點點咬勁，比較軟Q，中心夾有莫札瑞拉起司再抹上明太子不管是口味還是口感都非常有層次，嚐的到軟法麵包體的香Q及明太子的濃郁香氣，更能感受到起司的牽絲特性，不只好吃還很好玩！

因為回烤的時候我們先拍了極黑起司鹽可頌，大概過了一兩分鐘才來拍極黑明太子軟法，所以牽絲效果少了一點，不然正常來說其實是跟極黑起司鹽可頌一樣的唷！這麼浮誇的麵包不只好吃好拍還很好玩，只要買起司口味的人都忍不住玩起食物?

蔥麵包(辣) $35

青蔥麵包大家都吃過，那辣味的就少見了！選用每天現買現切的青蔥搭配蒜辣醬的蔥麵包口感柔軟香Q，有青蔥香氣及辣椒些許辛辣感，比起不辣的口味我們更愛辣味的青蔥麵包，而且有一點辣也更耐吃！

可可生乳捲 $80/片

牛胖の手作的生乳捲我們也很喜歡，可可口味的生乳捲選用法芙娜可可粉來製作，海綿蛋糕體有著恰到好處的濕潤感，吃起來一點也不乾，中心的生乳餡加入了日本兩種生乳來製作，口感滑順細緻且香濃，搭配74%黑巧克力碎片香甜不膩口，還有著剛剛好的苦香，是大人小孩都喜歡的甜度，若喜歡吃生乳捲我們很推薦可可口味！

芋頭生乳捲 $80/片

身為芋頭控的我一點也不想錯過芋頭口味！芋頭生乳捲裡面吃得到帶顆粒的蜜芋頭，而且還不少喲！搭配芋泥生乳及原味的海綿蛋糕體一點也不甜膩，生乳捲一片是$80元，但每一片的厚度都沒在開玩笑，拿起來就可以感受到沈甸甸的重量呀！

Oreo碎片重乳酪 $160

牛胖の手作的重乳酪有烤過，所以乳酪的香氣又更濃厚，香濃的乳酪底層是奇福餅乾，不過乳酪的香氣比較重，所以稍蓋過了Oreo餅乾的香氣，但以乳酪的香氣來說是出色的～

香檸氣泡 $90

美美的香檸氣泡家了柳橙片、檸檬片、檸檬汁，喝起來酸酸甜甜的非常適合夏天，而且飲料搭配的糖是蜂蜜，因此喝起來讓人更加無負擔～

「牛胖の手作」不管是麵包、蛋糕還是飲料價格都很親民，用料更是實在不馬乎，每一口可以感受到老闆滿滿的誠意，而且不只可以外帶還能在美美的環境內用，怪不得一營業就湧進不少人潮來這享受著美好的下午茶時光，若想在台中找到好吃的鹽可頌或是在一中街找個不限制用餐時間的咖啡廳吃下午茶，我們很推薦「牛胖の手作」！