盡心亭:台中北區拉麵-可客製化的手作豚骨叉燒拉麵,份量十足用料實在!

鄰近中國醫藥大學的盡心亭是一家日式拉麵專賣店,店裡不大卻有著溫暖人心的用餐氛圍,彷彿置身在日本只有在地人才知道的隱藏版美食,而點餐方式可選擇湯頭濃度與麵條軟硬度,客製化的口味更貼近自身喜好,另外內用還有辣豆芽菜及麥茶無限供應☺️

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濃厚不過鹹的豚骨湯頭,使隱身於中國附醫巷弄裡的盡心亭總是聚集不少拉麵愛好者;坐落於角間的店面有門口處可以停放機車,開車則可停在1h/20元的東欣停車場

目前盡心亭全面開放餐點外帶,叉燒飯外帶還有蔬菜50%的加量,對於食量比較大的人可說是一大福音~

店內的環境不算太小,不過不會為了容納很多客人連中間的空間都擺滿桌子,讓人用起餐來也不會感到過於壅擠。

除了兩人與四人的座位,旁邊還有吧檯式的用餐空間,在日本吃拉麵,像這樣的位子總是坐了滿滿的人。

盡心亭除了提供熱麥茶以外,還有可以墊墊胃的辣豆芽菜;如果有隨身物品要放置,可從這自行拿取置物籃。

盡心亭菜單(免收服務費)

盡心亭的點餐方式還滿簡易的,拉麵分成鹽味、醬油、魚介、辛口、味噌與黑蒜等六種,大小碗的價格落在$160~$230之間,每一種口味都是以豚骨湯底作為基底,更可以依照自己的口味選擇湯頭的濃度、麵條的硬度以及是否要加蔥花;拌麵則是有原味和辣味兩種,秘製叉燒飯也可以選擇要不要加美乃滋、蔥花及生菜,而其他單點的小菜落在$20~$100元的銅板價,還滿實惠的 😮

黑蒜豚骨拉麵 (大)$230

湯頭我們選擇黑蒜口味,每種口味都是以每天使用大骨熬煮10小時以上的乳白色豚骨湯頭加以調配,湯頭的鹹度我們選擇「減」,濃厚的湯頭喝起來滿符合台灣人的口味,整碗拉麵的配菜更是豐富,溫甜的脆筍也是店家自己製作,是會讓我想單點一份來吃的筍子 😉 彈性十足且滷至入色卻不鹹膩的糖心蛋更是大方地給上一整顆❤

而叉燒拉麵的靈魂,選用梅花肉部位的叉燒厚度十足且油花不多,不油不柴,嫩的剛剛好還有著炙燒香氣。

黑蒜醬汁則是選用我的故鄉雲林蒜頭,加入奶油後小火拌炒與豚骨湯頭的結合深受安迪的喜愛,蒜頭的濃郁度不會吃完嘴裡殘留異味,但又能嚐到蒜頭的獨特香氣,麵條我們選擇「硬」,畢竟等我們拍完都不知道什麼時候了 😆 拍完再吃的時候麵條依然保有彈牙口感,且吸附濃郁的湯頭。

梅漬番茄 $40

梅漬番茄是幾乎我到外面吃飯最愛點的小菜吃一,手工剝皮製作的番茄每顆鮮嫩多汁且有著淡淡的梅子香氣,甜度也不會太甜,飯後來一份清爽又解膩😋

秘製叉燒飯 (大)$160

份量十足的叉燒飯裏頭舖了一層爽脆的高麗菜,搭配美乃滋與自製的日式醬汁,鹹甜鹹甜是大人小孩都喜歡的口味,上頭再撒上滿滿的海苔絲與青蔥使叉燒飯的香氣更為豐富。

秘製叉燒飯會再附上有點辣度的韓式泡菜以及鹹度剛剛好的海帶豆腐味噌湯。

飯的醬汁淋的不多,吃起來是比較清爽但也偏乾,配著不過鹹的味噌湯很剛好!而裏頭先炒再烤的叉燒每塊都很大塊,肉質比較紮實但不至於到柴,因此建議這道要熱熱吃,肉才會比較嫩唷 😉

椒麻雞肉 $100

低溫烹調的雞胸肉淋上使用辣椒、花椒、檸檬等食材調製而成的特製辣醬,酸酸辣辣的微麻口感非常開胃又涮嘴,是一道非常適合夏天的吃小菜。

擠上點檸檬口味更加清爽。

免費供應的辣豆芽菜清脆可口,不會說因為是無限供應的就馬虎~

拉麵算是重口味的食物,飯後店家會再送上一小杯蘋果醋讓大家解解膩。

從一進門到上菜都可以感受到盡心亭為客人的盡心盡力,不只盡可能地提供舒適的用餐環境,對料理的用心程度更是吃的出來,若是爸爸媽媽帶著孩子前來,店內也有提供兒童座椅,而餐點更是可以客製化成自己喜歡的口味,對於怕吃到過鹹口味拉麵的人來說,盡心亭是個不錯的選擇 😉

店名:盡心亭

地址:台中市北區五常街60號

電話:04-2206-0356

時間:11:30~13:30、17:00~20:30

公休:星期一

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